Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα

Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα

4.7 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 55 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 2 φύλλα (1 συσκευασία 850 γρ.)
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 6-7 κουταλιές σούπας
  • σπανάκι: 350 γρ. καθαρισμένο
  • πατάτες: 3 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μανιτάρια: 150 γρ. κομμένα σε φετάκια
  • πιπεριά Φλωρίνης: κονσέρβας 1 κομμένη σε λωρίδες
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • μπέικον: 180 γρ. ψιλοκομμένο
  • φέτα: 450 γρ. κομμένη σε φετάκια
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • αυγά: 2

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το σπανάκι, το στραγγίζετε καλά, το χοντροκόβετε και το σοτάρετε σε 2 κουταλιές βούτυρο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του. Βράζετε τις πατάτες για 10’ και τις σοτάρετε πολύ ελαφρά σε 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια σε μια κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη και κατόπιν στο υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη σοτάρετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Απλώνετε τα δύο φύλλα σφολιάτας σε επίπεδη επιφάνεια και από πάνω βάζετε σε στρώσεις τα λαχανικά (κολοκυθάκια, μανιτάρια, πατάτες). Από πάνω σκορπίζετε το μπέικον και τις λωρίδες πιπεριάς και ύστερα απλώνετε μια καλή στρώση σπανάκι.

  3. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και περιχύνετε με τα 2/3 από αυτό το μείγμα το σπανάκι στα δύο φύλλα σφολιάτας. Από πάνω τοποθετείτε τη φέτα. Τυλίγετε τις δυο σφολιάτες σε ρολό και αλείφετε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας και αυγών.

  4. Τοποθετείτε τα ρολά σε ταψί αντικολλητικό ή σε 2 αντικολλητικές μακρόστενες βουτυρωμένες φόρμες, κάνετε μερικές χαρακιές στην επιφάνειά τους και τα ψήνετε στους 200-220 °C για 45’-50’, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε κομμένα σε φέτες πάχους 3-4 εκ.

Mix & Match

Στριμωγμένα σε ένα τραγανό, αέρινο φύλλο, μια πανδαισία λαχανικών που ενισχύεται από το αρωματικό βούτυρο της σφολιάτας, το μπέικον, την κρέμα γάλακτος και τη φέτα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό σύνολο που γεμίζει πληθωρικά τον ουρανίσκο. Η επιλογή μου είναι ένα ροζέ γενναιόδωρο κρασί, κατά προτίμηση από Syrah.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Η γλώσσα της πεθεράς

Η γλώσσα της πεθεράς
4.5 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα

Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
4.6 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί

Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Γλυκιά κρεμόπιτα

Εύκολη κρεμόπιτα με σφολιάτα και φρέσκο τυρί-κρέμα
4.6 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη

Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
3.7 /5 κατάταξη (117 ψήφοι)

  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
MrOil