Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι

Ρεβίθια σούπα με καρότα και λεμόνι

4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 8 ώρες
  • Μαγείρεμα: 1 ½ - 2 ώρες
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 500 γρ.
  • κρεμμύδια ξερά: 2 κομμένα σε λεπτές φέτες
  • καρότα: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • δάφνη: 2 φύλλα
  • σόδα μαγειρική: λίγη (προαιρετικά)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • λεμόνι: 1, ο χυμός

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, στο οποίο αν θέλετε διαλύεται και λίγη σόδα, για 8-10 ώρες τουλάχιστον. Ξεπλένετε τα ρεβίθια, τα στραγγίζετε και τα τρίβετε να φύγουν οι φλούδες τους.

  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα (προαιρετικά), προσθέτετε τα ρεβίθια, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Ρίχνετε νερό τόσο όσο να σκεπάσει τα όσπρια πολύ καλά (τουλάχιστον 4 - 5 δάχτυλα) και προσθέτετε τον κύβο λαχανικών.

  3. Μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και βράζετε τα ρεβίθια για 1½ - 2 ώρες, μέχρι να αρχίσουν να χυλώνουν. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα.

Mix & Match

Η πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση που έχουν οι ρεβιθόσουπες και η μοσχοβολιά από Ελλάδα, μας κατευθύνει σε μια ντόπια επιλογή όσον αφορά τον οινικό παρτενέρ. Θέλουμε ένα κρασί που να έχει σώμα και πλούτο, οξύτητα που να σπινθηρίζει, για να δώσει νεύρο και ζωντάνια στον συνδυασμό. Μια φρέσκια Κεφαλλονίτικη Ρομπόλα είναι καλή ιδέα.

Δείτε επίσης

Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα

Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
4.9 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Ρεβίθια στο φούρνο με ντομάτα

Ρεβίθια στο φούρνο με ντομάτα
4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)

Ρεβίθια με σύγκλινο (παστό χοιρινό)
4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
    Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
    Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι