Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 20 δίσκους από σφολιάτα έτοιμη ή σπιτική
  • 400 γρ. πράσα
  • 8-10 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 200 γρ. προσούτο Ευρυτανίας κομμένο σε κομμάτια
  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 200 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 3 αυγά και 1 επιπλέον για το άλειμμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ή βούτυρο λιωμένο
  • φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Μόλις κρυώσουν, τα ρίχνετε σ' ένα μπολ και προσθέτετε τα 3 αυγά χτυπημένα, τα τυριά, το προσούτο και το μισό λάδι ή βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.  

  2. Τοποθετείτε στο τραπέζι τα σφολιατάκια. Βάζετε στο κέντρο κάθε δίσκου 2 κουταλιές της σούπας γέμισης και διπλώνετε δίνωντας τους σχήμα μισοφέγγαρου. Κολλάτε πιέζοντας τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα. 

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο με το αυγό και αλείφετε τα πιτάκια. Πασπαλίζετε με φιστίκια Αιγίνης και τα ψήνετε στους 180° C για 50', μέχρι να ροδίσουν. 

  • Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
    Αρνάκι «τουρλού» με κους κους
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
    Τα πιο εύκολα σφολιατίνια με τυρί
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι