Πατατοκροκέτες με γιαούρτι

Πατατοκροκέτες με γιαούρτι

4.8 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους και βρασμένες για 10'
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλιά ρίγανη ξερή
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένα
  • 2 αυγά
  • αλεύρι, φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι
  • καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε καλά τις πατάτες, τις ανακατεύετε με το γιαούρτι και το βούτυρο και τις λιώνετε. Προσθέτετε τον κρόκο του ενός αυγού, το τυρί, το μαϊντανό ή τη ρίγανη, λίγο αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε το μείγμα καλά.

  2. Παίρνετε μέρη από το μείγμα και τα κυλάτε πάνω σε λίγο αλεύρι φτιάχνοντας κυλίνδρους ή μπάλες. Τα αφήνετε λίγο στο ψυγείο να κρυώσουν.

  3. Ρίχνετε σε ένα βαθύ πιάτο το δεύτερο αυγό μαζί με το ασπράδι του πρώτου και τα χτυπάτε ελαφρά. Σε δεύτερο βαθύ πιάτο ρίχνετε την τριμμένη φρυγανιά. Παιρνάτε τις κροκέτες πρώτα απ' το αυγό και ύστερα από τη φρυγανιά. Τηγανίζετε σε καυτό καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζετε και πριν τις σερβίρετε τις αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν το περιττό λάδι.

Συμβουλή

Αν έχετε υπομονή, αφού πανάρετε τις κροκέτες, ξανάβάλτε τις στο ψυγείο να παγώσουν. Τηγανίζονται πολύ καλύτερα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΡΕΚΤΙΚΑ | Συνταγή για πατατοκροκέτες με γιαούρτι

  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
    Νησιώτικα μπουρέκια με φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
    Πατάτες γεμιστές με τυρί και μπέικον στο φούρνο
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Κοτόπιτα με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
    Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
  • Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
    Σαρδέλες στο φούρνο με κρεμμύδια και κουκουνάρι
MrOil