Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

Πατατοκεφτέδες με «νινί μπαχάρ» Συκούντας

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό πατάτες
  • 2-3 αυγά (σημαντικά στο να γίνουν αφράτοι οι κεφτέδες μας)
  • κύμινο, ρίγανη
  • τριμμένο τυράκι όσο σας αρέσει (προεραιτικά)
  • «νινί μπαχάρ» (κόκκινο μπαχάρι)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε λίγο αλατισμένο νερό.Τις τρυπάμε με το πηρούνι όταν βράζουνε και τις βγάζουμε όταν ακόμα κρατάνε (δεν είναι εντελώς λιωμένες).Τις ξεφλουδίζουμε και τις πατάμε σε πιάτο με το πιρούνι ή τις αλέθουμε στον μύλο για να γίνουν πουρές.

  2. Μεταφέρουμε τον πουρέ«σε μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε τα αυγά , ρίγανη , κίμινο , το τυράκι και το «νινί μπαχάρ» που κάνει τη διαφορά στους κεφτέδες.Ζυμώνουμε καλα και πλάθουμε κεφτεδάκια.Τα βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι που έχει κάψει.

Συμβουλή

Η κ. Χρυσούλα συμβουλεύει: Αν θέλετε να το κάνετε πιο υγιεινό και αν τα κεφτεδάκια σας ανοίγουν ΄στο τηγάνισμα, κάντε το μείγμα «σφιγγατάκι» (δηλαδή ρίξ' το σε ταψάκι και φουρνίστε το). «Βάζεις λαδάκι στο ταψί και ψήνεις». Κ.Χρυσούλα ευχαριστούμε!

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η Συκούντα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της Λέσβου και υπήρξε από τα πιο μεγάλα χωριά του νησιού. Με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων, σήμερα χαρακτηρίζεται από τα παλιά βιομηχανικά κτήρια και τις αποθήκες, που μαρτυρούν την εμπορική σημασία της περιοχής και σε νεότερους χρόνους.

Η συνταγή είναι από www.lesvoskitchen.gr που καταγράφει την παραδοσιακή κουζίνα της Λέσβου.

  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
    Λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και αμύγδαλα ή κουκουνάρι
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
MrOil