Παντζάρια ψητά στο χαρτί με σάλτσα φέτας-γιαουρτιού

Παντζάρια ψητά στο χαρτί με σάλτσα φέτας-γιαουρτιού

5.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Ψήσιμο: 90 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • παντζάρια: 1 κιλό, μέτρια
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: 110 ml
  • αλάτι
  • Για τη σάλτσα φέτας-γιαουρτιού

  • γάλα: 200ml
  • φέτα τριμμένη: 300 γρ.
  • γιαούρτι στραγγιστό: 150 γρ.
  • άνηθο, μαϊντανό ή δυόσμο: 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
  • πιπέρι
  • λεμόνι: 1/2

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Πλένετε τα παντζάρια σε τρεχούμενο νερό, χωρίς να σκίσετε τη φλούδα τους. Σ’ ένα ταψί στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε πάνω τα παντζάρια. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και τα σκεπάζετε καλά. Ψήνετε τα παντζάρια για 90’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τελείως.

  2. Όσο ψήνονται τα παντζάρια ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να βράσει. Προσθέτετε τη φέτα, το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να δέσει το μείγμα. Προσθέτετε το γιαούρτι κι ανακατεύετε για άλλα 1'-2'. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μυρωδικό κι ανακατεύετε. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

  3. Βγάζετε τα παντζάρια απ’ το φούρνο. Όταν κρυώσουν αρκετά τα ξεφλουδίζετε. Τα κόβετε σε κομμάτια ή χονδρές ροδέλες, τα βάζετε σε πιατέλα και τα σερβίρετε με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Συμβουλή

1. Όσοι και όσες αποφεύγουν τις ζωικές τροφές μπορούν να απολαύσουν τα ψητά παντζάρια με λαδόξιδο, καρύδια και μαϊντανό.

2. Μπορείτε ακόμη να βράσετε τα φύλλα τους για 20' και να τα σερβίρετε κι αυτά στην πιατέλα.

3. Τα ψητά παντζάρια ταιριάζουν βέβαια και με σκορδαλιά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνηθίζουμε να τα βράζουμε, αλλά τα παντζάρια γίνονται πάρα πολύ νόστιμα και ψητά.

Απολαύστε με

  • Νερό

Δείτε επίσης

Ντιπ με παντζάρι και γιαούρτι

Ντιπ με παντζάρι και γιαούρτι
3.8 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)

Παντζαροσαλάτα με καρύδια

Παντζαροσαλάτα με καρύδια
4.3 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο

Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
4.5 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
    Ομελέτα φούρνου με μακαρόνια, μπέικον και καυτερή πιπερίτσα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
    Σολομός βουτύρου με μπρόκολο
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
MrOil