Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα

Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα

4.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. παντζάρια βρασμένα και καθαρισμένα
  • 500 γρ. πένες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
  • 150 γρ. φέτα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. καρύδια
  • λίγο φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μπλέντερ τα μισά περίπου παντζάρια με το μισό ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), 100 γρ. φέτα, το σκόρδο, τα καρύδια και λίγο θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

  2. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι με τα υπόλοιπα παντζάρια. Πρόσθετετε το μείγμα με τη φέτα, 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και σιγοβράζετε για 5'.

  3. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνετε. Προσθέτετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη φέτα και σερβίρετε.

  • Παντζαρόσουπα
    Παντζαρόσουπα
  • Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
    Πίτες-ρολό με γαρίδες και πικάντικη σάλτσα
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
MrOil