Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 13 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • πάστα: 500 γρ. (καλύτερα με κοντό σχήμα και φρέσκια)
  • καπνιστός σολομός: 200 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κρέμα γάλακτος 15%: 250ml
  • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί: 4 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος: 6-7 κλαδάκια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι πράσινο: φρεσκοτριμμένο
  • μπρικ: 30 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κόβετε σε λωρίδες τον καπνιστό σολομό και ψιλοκόβετε τον άνηθο. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι.

  2. Ρίχνετε τις μισές λωρίδες σολομού και τις σοτάρετε ελαφρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 2’ - 3’, προσθέτετε το μισό άνηθο και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

  3. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τα ρίχνετε στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο σολομό, με το μπρικ και τον υπόλοιπο άνηθο.

Mix & Match

Η όλη σύνθεση του πιάτου συνηγορεί για ένα πλούσιο κι αρωματικό λευκό κρασί, που να έχει εντούτοις περάσει την πρώτη του νεότητα. Ένα απολαυστικό πάντρεμα θα γίνει με κάποιο αλσατικό Gewurztraminer 3 ή 4 χρόνων, κρασί με ζεστά αρώματα μπαχαρικών και εσπεριδοειδών, συμπυκνωμένο και λιπαρό στόμα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
    Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
  • Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
    Πώς να φτιάξετε αυγά ποσέ για light γεύματα
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
MrOil