Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά

3.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας
  • περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση)
  • Για τη γέμιση

  • 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές κομμένες σε κύβους
  • 3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 - 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή σε κύβους
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
  • 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
  • λίγο καλαμπόκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε μια ευρύχωρη κούπα και ανακατεύετε αρχικά με μαχαίρι για να αναμειχθούν τα στερεά με τα υγρά υλικά και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια σας και στα τοιχώματα. Φτιάχνετε πρόχειρα μια μπάλα και αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη στην άκρη 30’.

  2. Μόλις περάσει το μισάωρο, λαδώνετε το μεγάλο, παραλληλόγραμμο ταψί του φούρνου (η ζύμη φτάνει γι’ αυτό) ή μικρότερα στρογγυλά ταψάκια, αν σκοπεύετε να φτιάξετε περισσότερες βάσεις.  Βάζετε την αφράτη ζύμη στο ταψί και την απλώνετε με τα χέρια να καλύψει όλο τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά τοιχώματα. Την αφήνετε άλλο ένα δεκάλεπτο σκεπασμένη στην άκρη. Ανάβετε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 200° C.

  3. Κρατάτε λίγα από τα ωμά λαχανικά στην άκρη για να πασπαλίσετε την επιφάνεια και ετοιμάζετε μια σάλτσα: σοτάρετε αρχικά στο λάδι τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, προσθέτετε στη συνέχεια τα μανιτάρια και μόλις απορροφηθούν τα υγρά ρίχνετε την ντομάτα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε ελάχιστη ζάχαρη και μαγειρεύετε για λίγο. 

  4. Λαδώνετε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης και απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας-λαχανικών. Σκορπίζετε τις ελιές, το καλαμπόκι -αν βάλετε- και τα λίγα λαχανικά που κρατήσατε ωμά. Πασπαλίζετε με ρίγανη και αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50΄.

Mix & Match

Μπορείτε να βάλετε ελίτσες ωμές κατά το σερβίρισμα και φρέσκο ψιλοκομμένο μυρωδικό της αρεσκείας σας.

  • Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
    Ψαρονέφρι χοιρινό με αχλάδια και μηλόκρασο
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Σούπα μινεστρόνε
    Σούπα μινεστρόνε
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
MrOil