Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ

Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ

5.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 500 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και λίγο επιπλέον για το ψήσιμο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες βρασμένες και λιωμένες με πιρούνι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1-2 πιπεριές και κρεμμύδια για γαρνιτούρα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά (χοιρινό και μοσχαρίσιο), το λάδι, τα κρεμμύδια, το πράσο, τις πατάτες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρις ότου ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και τα πλάθετε σε μακρόστενο σχήμα -σα σουτζουκάκια.

  2. Τα βάζετε σε μια πιατέλα το ένα δίπλα στο άλλο, τα καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

  3. Περνάτε τα μπιφτεκάκια σε καλαμάκια μεταλλικά ή ξύλινα. Απλώνετε αντικολλήτικό χαρτί στη λαμαρίνα και τοποθετείτε τα μπιφτεκάκια επάνω βάζοντας ενδιάμεσα χονδροκομμένα λαχανικά. Αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε στο γκριλ ή στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο  πλευρές. Τα σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

1. Αν επιλέξετε να ψήσετε τα μπιφτεκάκια στη σχάρα του φούρνου, τοποθετήστε από κάτω ένα ταψί με νερό ώστε να στάζουν μέσα οι ζωμοί. Διευκολύνει στο καθάρισμα.

2. Φτιάξτε ένα ντιπ γιαουρτιού για συνοδευτικό: ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

→ Κεφτεδάκια και μπιφτέκια: 14 tips για τον κιμά
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
    Καναπεδάκια με καπνιστό σολομό
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια