Μπεσαμελοτυρόπιτα

Μπεσαμελοτυρόπιτα

4.1 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
  • 4 αυγά χτυπημένα
  • 500 γρ. τυριά ανάμεικτα (γλυκά και αλμυρά), τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τη μπεσαμέλ
  • 5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 λίτρο γάλα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το γάλα και το αφήνετε στην άκρη. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Προσθέτετε το ζεστό ή χλιαρό γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει.

  2. Όταν η κρέμα δέσει, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει ανακατεύοντας συχνά για να μην κάνει κρούστα. Κατόπιν προσθέτετε στην μπεσαμέλ, τα αυγά και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύετε καλά.

  3. Βουτυρώνετε ένα ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα με βούτυρο, και μετά ρίχνετε την μπεσαμέλ, προσέχοντας να έχει παντού το ίδιο πάχος. Διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν, αλείφοντάς τα με βούτυρο, και στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, κόβοντας τις άκρες που εξέχουν. Χαράζετε την επιφάνεια της πίτας, τη ραντίζετε με λίγο νερό και την ψήνετε 40΄-45΄ στους 180° C περίπου.
     
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
    Σπιτικά σάντουιτς με αυγό
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
MrOil