Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 5
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 300 γρ. φασολάκια στρογγυλά, τρυφερά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες ή ψιλοκομμένες (χωρίς το πράσινο φύτρο τους)
  • 400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα ή κονσέρβας
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (ή βούτυρο)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε γρήγορα τα μανιτάρια (δεν τα μουλιάζετε), τα καθαρίζετε και τα στεγνώνετε καλά σε πετσέτα. Τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) μαζί με το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια 4΄-5΄ ανακατεύοντας διαρκώς.

  2. Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 8΄ περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί.

  3. Ρίχνετε κατόπιν τα ντοματάκια και βράζετε μέχρις ότου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του. 

  4. Στο μεταξύ ζεματίζετε τα φασολάκια 5΄-6΄σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα ρίχνετε στα μανιτάρια μαζί με το μαϊντανό και αφήνετε όλα τα υλικά να πάρουν 1-2 βράσεις. Σερβίρετε αμέσως.

  • Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
    Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
MrOil