Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, πατάτες, μελιτζάνες)
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 300 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
  • 2 φρέσκα και 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτά φετάκια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική
  • 3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τα λαχανικά. Κόβετε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες και σε λωρίδες τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια.

  2. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και τηγανίζετε τα λαχανικά, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τέλος τις μελιτζάνες τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Στραγγίζετε τα λαχανικά σε απορροφητικό χαρτί και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Σκορπίζετε από πάνω το σκόρδο και το μυρωδικό (βασιλικό ή μαϊντανό). Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με τη σάλτσα ντομάτας και το ξίδι και περιχύνετε τα ζεστά λαχανικά με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Μπιφτέκια μανιταριών
    Μπιφτέκια μανιταριών
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης