Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ

4.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
  • 3 φλιτζάνια μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά επιπλέον για το ταψί
  • 5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • 250 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • 60 γρ. αμύγδαλα κομμένα σε φετάκια ή κουκουνάρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα λαχανάκια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι 4΄-5΄. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄ ακόμα.

  2. Τέλος, προσθέτετε τα λαχανάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας προσεκτικά. Αλατοπιπερώνετε. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μεταφέρετε το μείγμα με τα λαχανάκια σε πυρίμαχο ταψί καλά βουτυρωμένο.

  3. Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε τα αμύγδαλα ή το κουκουνάρι χωρίς λιπαρή ύλη. Τα σκορπίζετε στα λαχανάκια Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ και προσθέτετε τους κρόκους χτυπημένους με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και ανακατεύετε.

  4. Χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτετε στη μπεσαμέλ με απαλές κινήσεις. Περιχύνετε τα λαχανάκια με τη μπεσαμέλ. Ψήνετε στο φούρνο 30΄ περίπου μέχρις ότου το σουφλέ ρο δίσει και φουσκώσει.

Συμβουλή

Όταν σοτάρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να μην τα ανακατεύετε με πιρούνι για να μη χαλάσετε το σχήμα τους, αλλά να κουνάτε το τηγάνι.

  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
MrOil