Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι

3.9 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 250γρ. λαζάνια
  • 250γρ. κολοκυθάκια
  • 250γρ. μελιτζάνα
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 200γρ. μπρόκολο
  • 150γρ. πατάτα
  • 100γρ. κρεμμύδι φρέσκο
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
  • 4 φύλλα φασκόμηλο
  • 3 κουταλές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • 500γρ. στραγγιστό γιαούρτι TOTAL
  • 200γρ. γάλα
  • αλάτι
  • 160 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αφαιρούμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και την πιπεριά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λωρίδες (όχι πολύ χοντρές). Κόβουμε την πιπεριά και τις μελιτζάνες σε φαρδιές λωρίδες 3-4 εκατοστών.

  2. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα βγάζουμε σε ένα μπολ.

  3. Χωρίζουμε το μπρόκολο στα μπουκετάκια του και το βράζουμε σε λίγο νερό μέσα σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Μετά από λίγα λεπτά το στραγγίζουμε (το χρώμα του θα πρέπει να είναι ζωντανό πράσινο) και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
    Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια 1εκ.

  4. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Δυναμώνουμε τη φωτιά για 1 λεπτό, ενώ παράλληλα αλατοπιπερώνουμε.

  5. Σε ένα μπολ, αραιώνουμε το Total με το γάλα και προσθέτουμε αλάτι. Αλείφουμε ένα ταψί 20x30εκ. με λίγο ελαιόλαδο και μερικές κουταλιές Total. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση λαζάνια, καλύπτουμε με γιαούρτι και από πάνω βάζουμε μερικά από τα λαχανικά και λίγο από το τριμμένο τυρί. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να δημιουργηθούν τέσσερις στρώσεις και να τελειώσουν όλα τα υλικά. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180° C για περίπου 40 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε τα λαζάνια εκτός φούρνου για περίπου 15-20 λεπτά για να σφίξουν και να είναι πιο εύκολο να τα κόψουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Λαζάνια με λαχανικά και πλούσια επικάλυψη φτιαγμένη με γιαούρτι, γάλα και τυρί. Συνταγή της ΦΑΓΕ. 

  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
    Βίδες με κοτόπουλο κοκκινιστό
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι