Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνετε το λάδι και το µισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεµµύδι, τα φρέσκα κρεµµυδάκια και το σπανάκι µέχρι να µαραθούν.

    

    

    

    

2. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα χλιαρό, ανακατεύοντας  διαρκώς σε μέτρια φωτιά µέχρι να αποκτήσετε µια αραιή κρέµα (µπεσαµέλ).

    

3. Προσθέτετε στην µπεσαµέλ το κεφαλοτύρι, τα αυγά και λίγο πιπέρι. Στο µείγµα µε το σπανάκι προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ και τον µαϊντανό.

    

4. Σ’ ένα µακρόστενο ταψάκι ρίχνετε λίγη µπεσαµέλ και κατόπιν στρώνετε 4 λαζάνια. Από πάνω προσθέτετε πάλι λίγη µπεσαµέλ και κατόπιν το σπανάκι.

    

5. Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι  να τελειώσουν τα υλικά ρίχνοντας από πάνω µπεσαµέλ. Ψήνετε στο φούρνο στους 200°C για 40’-45’.