Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 18 πλάκες φαρδιά λαζάνια
  • 3 φλιτζάνια ντομάτα στον τρίφτη
  • 3 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μερικά φύλλα βασιλικού
  • 150 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  • 250 γρ. φέτα τριμμένη
  • 100 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζετε. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν για μισή ώρα. Τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε καλά. Αλευρώνετε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές. Κατόπιν τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

  2. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την ντομάτα και το βασιλικό και βράζετε για περίπου 15'-20΄ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και την αφήνετε να κρυώσει.

  3. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και απλώνετε μια καλή στρώση μελιτζάνες. Ρίχνετε λίγη σάλτσα ντομάτας και βάζετε από πάνω 6 λαζάνια. Απλώνετε μια ποσότητα φέτας-ανθότυρου. Επαναλαμβάνετε δεύτερη στρώση με μελιτζάνες, λίγη σάλτσα, λαζάνια, φέτα, ανθότυρο και σάλτσα ντομάτας και τελειώνετε με μια στρώση λαζάνια και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζετε με τα κίτρινα τυριά, σκορπίζετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο στους 200º C για 40’-45’.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

VEGETARIAN | Συνταγή για λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα

  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Ταρτάρ σολομού
    Ταρτάρ σολομού