Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι

Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο βούτυρο
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 500 γρ. σέσκουλα ή σπανάκι
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 100 γρ. φέτα
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο καβουρντισμένο κουκουνάρι προαιρετικά για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά για τις κρέπες εκτός από το βούτυρο μέχρι να γίνουν χυλός. Ζεσταίνετε σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι λίγο  βούτυρο και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Τον απλώνετε καλά και μόλις η κρέπα ροδίσει από τη μια πλευρά και αρχίσει να ξεκολλάει την αναποδογυρίζετε για να ροδίσει και από την άλλη. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και φτιάχνετε άλλες 11 κρέπες.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Ζεματίζετε τα σέσκουλα ή το σπανάκι για 3΄-4΄, τα στραγγίζετε καλά και τα χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τα σέσκουλα ή το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Προσθέτετε τα τυριά, τον άνηθο, την κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά. Παίρνετε μία μία τις κρέπες, βάζετε στο κέντρο τους μια λωρίδα από το μείγμα και διπλώνετε τις κρέπες σε τετράγωνα ή ρολά.

  3. Τοποθετείτε τις κρέπες σε βουτυρωμένο ταψί τη μια δίπλα στην άλλη. Ψήνετε τις κρέπες για 35΄στους  180 °C μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζετε προαιρετικά με το κουκουνάρι και τις σερβίρετε.

  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
    Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε μουστάρδα και λάιμ
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν