Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ

Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ

4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κρέπες: 8 μεγάλες, ψημένες έτοιμες ή σπιτικές
  • πράσα: 3 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • κρέμα γάλακτος: 500 ml
  • φρυγανιά: λίγη τριμμένη, για το ψήσιμο
  • Για την μπεσαμέλ

  • γάλα: 600 ml
  • βούτυρο: 60 γρ.
  • αλεύρι: 60 γρ.
  • κεφαλογραβιέρα: 180 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τις κρέπες σύμφωνα με την συνταγή της συσκευασίας (για σπιτικές πατήστε εδώ) και τις διατηρείτε ζεστές τη μία πάνω στην αλλη. Σοτάρετε τα πράσα στο βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε.

  2. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας δυνατά. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνετε σιγα σιγά το γάλα και δένετε την κρέμα αυτή μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Την αποσύρετε από την φωτιά μόλις δέσει.
    Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, το αλατοπίπερο και το μείγμα πράσων, ανακατεύοντας καλά.

  3. Γεμίζετε τις κρέπες με την μπεσαμέλ και τις διπλώνετε στα τέσσερα, δίνοντας τους το σχήμα της φωτογραφίας. Τις τοποθετείτε σε πυρίμαχο σκεύος, βουτηρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο τυρί και τις περιχύνετε.
    Ψήνετε στους 180 0C για 20' - 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Mix & Match

Το γλυκό πράσο κι η παχιά μπεσαμέλ δημιουργούν ένα σύνολο που έχει ανάγκη από οξύτητα για να ανακουφιστεί. Έτσι επιλέγουμε ένα φρέσκο, καλοδομημένο Ροδίτη, κρασί χωρίς εντάσεις μεν, ικανό όμως να συνοδεύσει ένα νόστιμο πιάτο όπως αυτές οι κρέπες. Διακρίνεται από αρώματα κίτρινων φρούτων, όπως βερίκοκο και ανανά, έχει καλό όγκο στο στόμα και αρκετά ικανοποιητικές οξύτητες.

Δείτε επίσης

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο

Κρέπες με καπνιστό χοιρομέρι στο φούρνο
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
    Ψωμί του τοστ με γάλα και αυγά
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με πιπεριές
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ