Advertisement



Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες

Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες

4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • παπαρδέλες ή χυλοπίτες: 500 γρ.
  • κουνέλι: 1 1/2 κιλό ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μπουκιές
  • ντοματάκια: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι: λίγο, για να ξεπλύνετε τις μερίδες του κουνελιού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • τυρί τριμμένο προαιρετικά

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και ραντίζετε με ξίδι τις μπουκιές του κουνελιού και τις αλατοπιπερώνετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις μπουκιές απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3’-4’ ακόμη. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το κρασί, λίγη ζάχαρη, αλατοπίπερο και 3 ½ ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C. Ρίχνετε σε ένα ταψί το κουνέλι με τη σάλτσα του και προσθέτετε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το βούτυρο. Ψήνετε μέχρις ότου η σάλτσα κοχλάσει. Ρίχνετε τις παπαρδέλες ή τις χυλοπίτες και ψήνετε για 15’. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και τυρί (προαιρετικά), ανακατεύετε και σερβίρετε. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για κουνέλι γιουβέτσι κοκκινιστό με παπαρδέλες

  • Σολομός ψητός με σπανάκι
    Σολομός ψητός με σπανάκι
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
    Ατομικά κέικ με σπανάκι και γιαούρτι
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι