Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κολοκύθα κίτρινη: 1 κιλό
  • βούτυρο: 3 κουταλίες της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ζωμός κότας ή λαχανικών: 5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι
  • πάπρικα: 1/2 κουταλάκι
  • μοσχοκάρυδο: λίγο
  • κρέμα γάλακτος light: 250 ml
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. 2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 40΄. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Ξαναζεσταίνετε σε πολύ σιγανή φωτιά και σερβίρετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Mix & Match

Μια ορεκτική σουπίτσα μαζί με ένα ορεκτικό ποτό, ένα τσιπουράκι με γλυκάνισο, έτσι όπως το αγαπούν στην Θεσσαλία. Αν, ωστόσο, η διάθεση λέει κρασάκι, τότε ας διαλέξουμε ένα γιορτινό αφρώδες ξηρό κρασί, από αυτά τα αρωματικά ελληνικά κρασιά της Ζίτσας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
    Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη