Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα

4.1 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κολοκύθα κίτρινη: 1 κιλό
  • βούτυρο: 3 κουταλίες της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ζωμός κότας ή λαχανικών: 5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι
  • πάπρικα: 1/2 κουταλάκι
  • μοσχοκάρυδο: λίγο
  • κρέμα γάλακτος light: 250 ml
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ. τριμμένη
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο. 2. Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 40΄. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Ξαναζεσταίνετε σε πολύ σιγανή φωτιά και σερβίρετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Mix & Match

Μια ορεκτική σουπίτσα μαζί με ένα ορεκτικό ποτό, ένα τσιπουράκι με γλυκάνισο, έτσι όπως το αγαπούν στην Θεσσαλία. Αν, ωστόσο, η διάθεση λέει κρασάκι, τότε ας διαλέξουμε ένα γιορτινό αφρώδες ξηρό κρασί, από αυτά τα αρωματικά ελληνικά κρασιά της Ζίτσας.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
    Πένες με σάλτσα από παντζάρι και φέτα
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
    Πατατόπιτα με κασέρι και κεφαλοτύρι
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
MrOil