Κολοκυθοπατατόπιτες

Κολοκυθοπατατόπιτες

4.2 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 750 γρ. πατάτες καθαρισμένες, τριμμένες σε χοντρό τρίφτη
  • 750 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα ή σάρκα κίτρινης κολοκύθας
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο αναμεμειγμενό με λάδι
  • 400 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
  • 300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • ½ ματσάκι δυόσμος και ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένα
  • 5 αυγά και επιπλέον 1 αυγό για το άλειμμα
  • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκίσιο αλεύρι
  • 125 ml γάλα εβαπορέ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • λίγο αλάτι
  • 50 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένο και φρέσκα μυρωδικά για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τρίβετε τα κολοκυθάκια (ή την κολοκύθα), πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και αφήνετε να στραγγίσουν σε τρυπητό 1 ώρα. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα κολοκυθάκια με τις πατάτες, τα τυριά, το καλαμποκίσιο αλεύρι, το μαϊντανό και το δυόσμο και πασπαλίζετε με το πιπέρι.

  2. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα εβαπορέ και τα ενσωματώνετε στο μείγμα με τις πατάτες και τα κολοκύθια. Βουτυρώνετε με το μείγμα βουτύρου-λαδιού ένα ταψί και ρίχνετε όλο το μείγμα μέσα ή το μοιράζετε σε μικρότερα, βουτυρωμένα ταψάκια.

  3. Χτυπάτε όσο από το μείγμα βουτύρου - λαδιού περίσσεψε με τον κρόκο του αυγού και αλείφετε την επιφάνεια του μείγματος. Ψήνετε 55΄ - 60΄ στους 180° - 200° C περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Γαρνίρετε με το κουκουνάρι και τα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Δείτε επίσης

Κολοκυθάκια τηγανητά

Κολοκυθάκια τηγανητά
4.2 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι

Κολοκυθοκεφτέδες με κεφαλοτύρι
3.7 /5 κατάταξη (138 ψήφοι)

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
3.7 /5 κατάταξη (83 ψήφοι)

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια
4.3 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί