Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

Κολιοί στο φούρνο με βλίτα

4.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • κολιοί 4 (περίπου 300 γρ. ο καθένας) ή 8 μικρότεροι, καθαρισμένοι
  • ξερό θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο
  • φύλλα δάφνης 4
  • σκόρδο 2 σκελίδες, κομμένες σε φέτες
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
  • βλίτα 1 κιλό, καθαρισμένα
  • ξερά κρεμμύδια 2 μεγάλα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Για τη μαρινάτα
  • μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λεμόνι 1 (ο χυμός του)
  • ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Φτιάχνετε τη μαρινάτα αναμειγνύοντας τα υλικά και αλείφετε με το μισό μείγμα τα ψάρια, εσωτερικά και εξωτερικά. Πασπαλίζετε με το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και βάζετε στην κοιλιά κάθε ψαριού από ένα δαφνόφυλλο και 2 - 3 ροδέλες σκόρδου.

  2. Στρώνετε στο ταψί τα κρεμμύδια και ρίχνετε λίγο νερό (με προσοχή να μη σκεπάσει τα κρεμμύδια). Βάζετε από πάνω τα ψάρια, περιχύνετε με το ελαιόλαδο, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 8’ - 10’.

  3. Στο μεταξύ, βράζετε σε μεγάλη κατσαρόλα τα βλίτα μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20’) και τα στραγγίζετε σε σουρωτήρι, πιέζοντάς τα για να βγάλουν εντελώς τα υγρά τους. Σερβίρετε τους ψητούς κολιούς με τα βλίτα και περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάτα της μουστάρδας.

Mix & Match

Απόλυτα καλοκαιρινό φαγάκι, επιδιώκει τη συντροφιά ενός εξίσου καλοκαιρινού κρασιού. Οι φουρνιστοί κολιοί με τα χορταράκια τους θα συνδυαστούν ιδανικά με ένα νησιώτικο κρασί από τη λευκή ποικιλία Μονεμβασιά των Κυκλάδων ή, από την αντίπερα όχθη, με τη γενναιόδωρη Ρομπόλα της Κεφαλονιάς.

  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
MrOil