Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. καρότα
  • 300 γρ. κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη
  • λίγο τζίντζερ τριμμένο (πιπερόριζα)
  • 1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών ζεστός
  • 150 ml κρέμα γάλακτος και λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα καρότα και τα πλένετε πολύ καλά. Τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές ή σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το λάδι ή τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα καρότα, το τζίντζερ και 1 ποτήρι από το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να βράσουν μέχρις ότου τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν.

  2. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και το βάζετε στο μπλέντερ. Πολτοποιείτε για 2΄-3΄, μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το μείγμα των καρότων μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 10΄, ανακατεύοντας συχνά.

  3. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, βράζετε για 2΄ και σερβίρετε τη σούπα καυτή σε 4 πιάτα ή μπολ, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο μυρωδικό και γαρνιρισμένη στο κέντρο με επιπλέον κρέμα.

Συμβουλή

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της κρέμας γάλακτος με γιαούρτι.

Δείτε επίσης

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ
3.7 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο

Τραχανόσουπα με κοτόπουλο
4.6 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα
4.1 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Ντοματόσουπα με γιαούρτι

Ντοματόσουπα με γιαούρτι
4.6 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (105 ψήφοι)

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα

Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Παντζαρόσουπα

Παντζαρόσουπα
4.3 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλο
    Κεφτεδάκια κοτόπουλο