Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι

3.4 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια: 4 μεγάλα
  • ρύζι Καρολίνα: 4 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 6 - 7 κουταλιές της σούπας
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ. ψιλοκομμένα
  • κεφαλογραβιέρα: ½ φλιτζάνι, τριμμένη
  • φέτα: 100 γρ. κομματιασμένη
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κουκουνάρι: 40 γρ. ελαφρά καβουρδισμένο
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια. Προσθέτετε το αλατοπίπερο, το ρύζι και τον άνηθο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1’ - 2’.

  2. Προσθέτετε τα μισά ντοματάκια και βράζετε για 3’ - 4’ ακόμη. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα και το κουκουνάρι. Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα τοποθετείτε σε μικρό ταψάκι.

  3. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το υπόλοιπο λάδι, σκορπίζετε τα υπόλοιπα ντοματάκια και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 170 °C για 1 ώρα. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’. Αφήνετε τα κρυώσουν και τα κόβετε σε φέτες.

Mix & Match

Ένα ροζέ αρωματικό Μοσχοφίλερο ή ένα κάπως πιο αρρενωπό ροζέ Syrah θα αγκαλιάσουν αρωματικά και γευστικά τη δριμεία αλλά και τη φινετσάτη πλευρά αυτού του εδέσματος. Όσο για την αρμονία των χρωμάτων, θεωρήστε τη εξασφαλισμένη.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Σπιτικά πατατάκια
    Σπιτικά πατατάκια
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά