Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

3.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι ή λινκουίνι ή μπαβέτε
  • 1 κιλό μύδια φρέσκα
  • 400 γρ γαρίδες φρέσκες ζεματισμένες και καθαρισμένες
  • 400 γρ. ντομάτες φρέσκες ώριμες
  • ¼ φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα μύδια και τα πλένετε σε άφθονο κρύο νερό. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και τα βράζετε για 5’ μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και καθαρίζετε τα υπόλοιπα .(ή τα αφήνετε μέσα στο μισό κέλυφος).

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τις σκελίδες του σκόρδου. Προσθέτετε κατόπιν τις ντομάτες (αφού τις ξεφλουδίσετε, αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ψιλοκόψετε), το ζουμί από τα μύδια, αλάτι και το πιπέρι καγιέν και βράζετε τη σάλτσα για 30’.

  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, τις γαρίδες και τα μύδια. Ανακατεύετε καλά. Στο μεταξύ όση ώρα ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατόνερο. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με τα μύδια και τη σάλτσα ντομάτας. 
     
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
    Κρεμμύδια γεμιστά με τόνο
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
    Μπριάμ με κρασί και γαρίδες
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
    Γλυκόξινο κοτόπουλο με σουσάμι
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά