Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ζυμαρικά με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

3.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. σπαγγέτι ή λινκουίνι ή μπαβέτε
  • 1 κιλό μύδια φρέσκα
  • 400 γρ γαρίδες φρέσκες ζεματισμένες και καθαρισμένες
  • 400 γρ. ντομάτες φρέσκες ώριμες
  • ¼ φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • λίγο πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξύνετε τα μύδια και τα πλένετε σε άφθονο κρύο νερό. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το κρασί και τα βράζετε για 5’ μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα παραμείνουν κλειστά και καθαρίζετε τα υπόλοιπα .(ή τα αφήνετε μέσα στο μισό κέλυφος).

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τις σκελίδες του σκόρδου. Προσθέτετε κατόπιν τις ντομάτες (αφού τις ξεφλουδίσετε, αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ψιλοκόψετε), το ζουμί από τα μύδια, αλάτι και το πιπέρι καγιέν και βράζετε τη σάλτσα για 30’.

  3. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μαϊντανό, τις γαρίδες και τα μύδια. Ανακατεύετε καλά. Στο μεταξύ όση ώρα ετοιμάζετε τη σάλτσα βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατόνερο. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με τα μύδια και τη σάλτσα ντομάτας. 
     
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια