Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

Δροσάτη σαλάτα με βραστά αυγά και αντσούγιες

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μερίδες: 3
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Δροσάτη σαλάτα 1 συσκευασία (250 γρ.)
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • μπαγιάτικο ψωμί 3 φέτες (χωρίς κόρα) κομμένες σε κυβάκια
  • πιπεριά Φλωρίνης 1 στραγγισμένη από το λάδι της
  • αυγά 3 βρασμένα σφιχτά, κομμένα σε φέτες
  • αντσούγιες 8 φιλετάκια
  • ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Για το ντρέσινγκ
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
  • ξίδι από άσπρο κρασί 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τις αντσούγιες από το λάδι τους και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Κόβετε την πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζετε τα κυβάκια του ψωμιού για 4΄- 5΄μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.

  2. Ρίχνετε τη Δροσάτη σαλάτα σε μπολ. Σκορπίζετε από πάνω τις αντσούγιες, την πιπεριά, τα κρεμμύδια και τις φέτες των αυγών.

  3. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό μέχρι να γίνουν παχύρρευστη σάλτσα και περιχύνετε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά