Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

5.0 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 6-7 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πατάτα καθαρισμένη και τριμμένη σε τρίφτη
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ματζουράνα ψικολομμένη
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι
  • ωμοί καρποί και σπόροι ή κρουτόν για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το ζωμό λαχανικών, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την πατάτα για 20’-25’ μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.

  2. Αφήνετε να κρυώσουν για 20’. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη σούπα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το μπλε τυρί, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, το πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύετε.

  3. Σιγοβράζετε για 3’ μέχρι να λιώσει το ροκφόρ και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λίγο προτού τη σερβίρετε.

     

Συμβουλή

Μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με λεπτοκομμένο κολοκυθάκι, ωμούς, ανάλατους καρπούς (φιστίκι, κολοκυθόσπορο κ.ά) ή με κρουτόν.

  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
    Ρολό φιλέτο με κονιάκ και μυρωδικά
MrOil