Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι

Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο καταΐφι 1 πακέτο (500 γρ.)
  • βούτυρο 6 κουταλάκια του γλυκού
  • ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ψιλοκομμένα
  • αυγά 4
  • καπνιστός σολομός 100 γρ. ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός ή άνηθος 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ντοματίνια 4 κομμένα στη μέση
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε 6-8 τσέρκια ή σε ατομικές φόρμες ετοιμάζετε τις φωλιές από το καταΐφι και τις ψήνετε στους 170 οC για 20’ περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα (δεν βουτυρώνετε ούτε το τσέρκι ούτε το καταΐφι). Μόλις οι φωλιές είναι έτοιμες (ροδίσουν ελαφρά), τις βγάζετε από το φούρνο και τις ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο. Τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά.

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3’-4’. Προσθέτετε τα αυγά και τα σπάτε μέσα στο τηγάνι με σπάτουλα, ψήνοντάς τα μέχρι να σφίξουν. Προσθέτετε στα αυγά το σολομό, το μαϊντανό ή τον άνηθο και αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες, γαρνίρετε με ντοματίνια και σερβίρετε.

Mix & Match

Κάπως σαν το σκύλο με τη γάτα περιγράφεται η σχέση του αυγού με το κρασί. Η συνύπαρξή τους είναι δύσκολη και εγκυμονεί κινδύνους. Ο οινικός παρτενέρ πρέπει να έχει τα κότσια να επιβληθεί και να τιθασεύσει την ισχυρή προσωπικότητα του αυγού, οπότε η αναζήτησή μας στρέφεται στον κόσμο των λευκών, αρωματικών οίνων. Επιλέγουμε ένα ξηρό Μοσχάτο Σάμου ή ένα βορειοελλαδίτικο Gewurztraminer.

  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
MrOil