Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

Αρνάκι «τουρλού» με κους κους

4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνάκι: 1 κιλό κομμένο σε μικρές μερίδες
  • κρεμμύδια: 2 χοντροκομμένα
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • πιπεριές: 2 κομμένες σε ροδέλες
  • κολοκυθάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε φέτες
  • φασολάκια πράσινα: 100 γρ.
  • ρεβίθια μισοβρασμένα: 150 γρ.
  • βούτυρο: 6 κουταλιές της σούπας
  • κρόκος Κοζάνης ή σαφράν): λίγο
  • κόκκινο TABASCO®: ½ κουταλάκι του γλυκού
  • πάπρικα: λίγη
  • κους κους: 350 γρ.,
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το αρνάκι μαζί με τα καρότα, τα ρεβίθια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πασπαλίζετε με την πάπρικα, τον κρόκο και το αλάτι και ρίχνετε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό 1 ώρα.

  2. Στο κρέας που βράζει προσθέτετε τις ντομάτες, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Συνεχίζετε το βράσιμο 20΄-25΄ ακόμη συμπληρώνοντας λίγο νερό επιπλέον εάν χρειαστεί. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτετε το TABASCO®.

  3. Ετοιμάζετε κατόπιν το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το ανακατεύετε με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Σερβίρετε το αρνάκι και τα λαχανικά πάνω από το κους κους, αφού το περιχύσετε με την υπόλοιπο βούτυρο. 
     
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Τυροψωμάκια
    Τυροψωμάκια
  • Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
    Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
  • Χτένια με λαχανικά και κρέμα
    Χτένια με λαχανικά και κρέμα
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά, μπέικον και ντοματίνια
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
MrOil