Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα

Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αρνίσιο μπούτι 1 κομμένο σε φέτες
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 5-6 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο 2-3 σκελίδες, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • κρεμμύδι 1 ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
  • κρασί λευκό αρετσίνωτο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
  • θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη 2 κλαδάκια
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ροδίζετε τις μερίδες του αρνιού, αφού τις αλατοπιπερώσετε. Προσθέτετε τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες και το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄.

  2. Σβήνετε με το κρασί και το κονιάκ, συμπληρώνετε με λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

  3. Στο τέλος ρίχνετε τη μουστάρδα και το θυμάρι, ανακατεύετε τη σάλτσα και αφήνετε το φαγητό να πάρει μια-δυο βράσεις. Συνοδεύετε με βραστά λαχανικά και πουρέ, με πατάτες τηγανητές ή με πιλάφι.

  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
    Ριζότο μανιταριών με γαλοπούλα
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
    Πατάτες ογκρατέν με μπεσαμέλ
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Πρασοπιτάκια με δυόσμο
    Πρασοπιτάκια με δυόσμο
MrOil