Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο

3.4 /5 κατάταξη (39 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1/2 ποτήρι λάδι (όχι περισσότερο)
  • 1 σφηνάκι ρακί ή ξύδι
  • λίγο αλάτι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο χρειαστεί για μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 1/4 φέτα θρυμματισμένη
  • 1/4 ανθότυρο θρυμματισμένο
  • 1/4 γραβιέρα τριμμένη
  • 2 αυγά
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο: σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνετε μικρές ποσότητες αλευριού και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε μία ζύμη σκληρή που να μην κολλάει στα δάχτυλα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνετε για μία ώρα να "ξεκουραστεί". Στη συνέχεια με τον πλάστη ανοίγετε 2 σχετικά παχιά φύλλα.

  2. Σε μία λεκάνη ρίχνετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα ανακατεύετε. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο, στρώνετε το πρώτο φύλλο, το λαδώνετε, ρίχνετε τη γέμιση και την απλώνετε με ένα κουτάλι. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζετε, αν θέλετε, την πίτα σε κομμάτια (χωρίς να φθάσει κάτω κάτω το μαχαίρι) και περνάτε το επάνω φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό. Ψήνετε για 20'- 30΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
    Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
MrOil