Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά

Καλαμάρια γεμιστά με τυρί, ντομάτα και πιπεριά

3.9 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • καλαμάρια: 4 μεγάλα ή 8 μέτρια
  • ελαιόλαδο: 6 - 7 κουταλιές της σούπας
  • ντοματάκια φρέσκα ή κονσέρβας: 100 γρ. ψιλοκομμένα
  • πιπεριά Φλωρίνης: μισή, κομμένη σε κυβάκια
  • φέτα ή κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. κομματιασμένα
  • λεμόνι: 1
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ουζο: 1 ποτηράκι
  • άνηθος: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πλοκάμια. Σβήνετε με το ούζο, προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον άνηθο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5’ - 6’.

     

  2. Προσθέτετε τα ντοματάκια και βράζετε για 3’ - 4’ ακόμη. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τη φέτα ή το κατσικίσιο τυρί και την πιπεριά. Γεμίζετε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα τοποθετείτε σε μικρό ταψάκι. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο.

     

  3. Ψήνετε στους 170 °C για 1 ώρα. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού. Αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε με το λάδι τους.

     

Συμβουλή

 

 

Mix & Match

Ένα τραγανό κρασί θα αναζητήσει ο ουρανίσκος μας με την πρώτη μπουκιά από τα γεμιστά καλαμάρια. Ένα κρασί αρωματικό, που όμως να ευωδιάζει θάλασσα. Μια Σαντορίνη, λοιπόν, είναι ιδανική για την περίσταση αν επιμένετε σε κρασί - ή κι ένα ουζάκι εκ Μυτιλήνης αν είστε μερακλήδες.

 

  • Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
    Βαρκούλες γεμιστές με τυριά, πιπεριές και πέστο
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
    Μπρουσκέτες με πολτό ελιάς και κάππαρη
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
MrOil