Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά

5.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι για πιλάφι
  • 1 φλιτζάνι ψίχα κοτόπουλου ή γαλοπούλα σε μπουκιές (βραστά ή ψητά)
  • 1 φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα

  • 2/3 φλιτζανιού γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά κοφτή μουστάρδα
  • χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το ρύζι, το κοτόπουλο, τον αρακά, το κρεμμυδάκι, το μυρωδικό σε ένα μπολ. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

  2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μεταξύ τους. Περιχύνετε το μείγμα ρυζιού-κοτόπουλου και ανακατεύετε καλά.

Συμβουλή

Μπορείτε να ετοιμάσετε ταυτόχρονα το ρύζι με τον αρακά: Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ρίχνοντας τον αρακά. Ένα δεκάλεπτο ή δωδεκάλεπτο πριν τελειώσει το μαγείρεμά του συμπληρώνετε με όσο νερό χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέτετε το ρύζι. Κατεβάζετε απ' τη φωτιά μόλις γίνει και αφήνετε να κρυώσει.

  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα
MrOil