Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

Ψαροκεφτέδες με πικάντικη σάλτσα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτο ψαριού: 800 γρ. καθαρισμένο από δέρμα και κόκαλα
  • πράσινα μήλα: 2 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • πράσα: 2 ψιλοκομμένα
  • αυγά: 2
  • κύμινο: 1/4 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • λουίζα: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη
  • λάιμ: 3, το ξύσμα
  • ψωμί: 200 γρ. τριμμένο στο μπλέντερ
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τους κεφτέδες βάζοντας μέσα στο μπλέντερ ή στο μπολ του μίξερ τα φιλέτα του ψαριού χοντροκομμένα, τα μήλα, τα πράσα, τα αυγά, το κύμινο, το ψωμί, τη λουίζα, το ξύσμα του λάιμ και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

  2. Το τοποθετείτε στο ψυγείο για 30΄, μέχρι να σφίξει, και στη συνέχεια πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις είναι έτοιμοι, τους βγάζετε, τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους κρατάτε ζεστούς.

  3. Για τη σάλτσα, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, την πάπρικα, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, σοτάρετε για 1΄ και σβήνετε με το μπαλσάμικο και το λευκό ξίδι. Προσθέτετε τα ντοματάκια, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό ψαριού.

  4. Σιγοβράζετε για 20΄ ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μη σας κολλήσει. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, τη σερβίρετε σε 4 βαθιά πιάτα και από πάνω τοποθετείτε τους κεφτέδες. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Κις με ζαμπόν και τυριά
    Κις με ζαμπόν και τυριά
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
MrOil