×

Προειδοποίηση

Αποτυχία διαγραφής του pizza-salami_5f67ebf5450779f162a3546ef78a4c2b.jpg
Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα

Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 10 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μελιτζάνες φλάσκες: 3-4
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • παρμεζάνα: 300 γρ. σε φλούδες
  • ξίδι μπαλσάμικο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 12 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λεμονιού: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ, για 10΄, σε πολύ δυνατή φωτιά. Τις κόβετε στη μέση χωρίς να τις καθαρίσετε. Ανακατεύετε το μπαλσάμικο, το λεμόνι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και τις περιχύνετε. Ενώ είναι ακόμα ζεστές αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τις φλούδες παρμεζάνας. Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Mix & Match

Βαθιά η γεύση της μελιτζάνας κι υπέροχο το καπνιστό της άρωμα, ένα εξαιρετικό έδεσμα που, εντούτοις, δυσκολεύεται να ταιριάξει με κάποιο κρασί. Κι αυτό συμβαίνει λόγω της παρουσίας ξιδιού και λεμονιού. Έτσι καλό θα ήταν να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό είτε με ένα δροσερό σπανιόλικο sherry είτε με μια γκράπα ή ακόμη και μ’ ένα καλό ελληνικό απόσταγμα.
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
    Σουπιές ψητές με κους κους και λαχανικά
  • Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα
  • Κολοκυθάκια ογκρατέν
    Κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Φακές και καρότα σαλάτα
    Φακές και καρότα σαλάτα
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
MrOil