Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες

3.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • καλαμπόκι κατεψυγμένο: 500 γρ. ζεματισμένο
  • αυγά: 3
  • κρέμα γάλακτος: 500ml
  • αλεύρι: 120 γρ.
  • ελαιόλαδο: 40ml και λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
  • σπαράγγια φρέσκα: 150 γρ. καθαρισμένα, κομμένα σε κομματάκια
  • καραβίδες: 250 γρ. καθαρισμένες
  • αλάτι: 1/2 κουταλιά του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλιά του γλυκού, φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα σπαράγγια για 2’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα αυγά και τα χτυπάτε με σύρμα για 1’. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε με δυνατές κινήσεις.
  2. Περνάτε όλο το μίγμα από σήτα και το ξαναβάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε μέσα αλάτι, πιπέρι, το καλαμπόκι, τα σπαράγγια, τις καραβίδες και ανακατεύετε ελαφρά.
  3. Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί καλά. Μόλις κάψει, ρίχνετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε στους 170 °C για 45’. Όταν ροδίσει η επιφάνεια της πίτας, τη βγάζετε από το φούρνο και τη σερβίρετε. Πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Mix & Match

Ιδιόρρυθμη, γκουρμεδιάρικη συνταγή, οπότε ένα ποτήρι φρέσκο Sauvignon είναι ό,τι πρέπει. Λίγο τα τροπικά φρούτα, λίγο η δροσεράδα του κι η εμφανής οξύτητά του, θα αγκαλιάσει το λιπαρό της πίτας σχεδόν με τρυφερότητα. Πιείτε το δροσερό.
  • Μανιταρόπιτα
    Μανιταρόπιτα
  • Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
    Αλμυρό κέικ με τυρί, ζαμπόν και αγγουράκι τουρσί
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
    Χταποδοκεφτέδες και σαλάτα αλμυρίδας
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
MrOil