

Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
Υλικά συνταγής
- ζαργάνες: 4 καθαρισμένες
- ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- μπέικον: 2 φέτες ψιλοκομμένες
- ντομάτα χυμός: 4 κουταλιές της σούπας κλασικός συμπυκνωμένος
- ζωμός λαχανικών: 2 φλιτζάνια
- κουκιά: 1 φλιτζάνι
- θυμάρι: λίγο
- δενδρολίβανο: λίγο
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- αλεύρι και λάδι: για το τηγάνισμα των ψαριών
Εκτέλεση συνταγής
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το μπέικον στο ελαιόλαδο για 4΄-5΄ σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το χυμό ντομάτας, τα κουκιά και σοτάρετε για ακόμα 4΄-5΄.
- Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και βράζετε για 20΄, αλατοπιπερώνετε και περνάτε το μείγμα από μπλέντερ. Αφού αλευρώσετε και τηγανίσετε τις ζαργάνες, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε με πιλάφι ή φάβα.