Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα

Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα

3.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτε: 4 μέτριες, στρογγυλές
  • φρέσκια μοτσαρέλα: 4 μπάλες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • μπαλσάμικο ξίδι: 4 κουταλιές
  • ελαιόλαδο: 8 κουταλιές
  • ρίγανη φρέσκια: 1 κουταλιά, ψιλοκομμένη
  • βασιλικός: 1 κουταλιά, ψιλοκομμένος και μερικά φύλλα για το γαρνίρισμα
  • σπασμένοι κόκκοι πιπεριού: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε με το σύρμα των αυγών το ελαιόλαδο με το αλάτι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μπαλσάμικο. Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο όση ώρα ετοιμάζετε τη σαλάτα.
  2. Πλένετε τις ντομάτες, τις σκουπίζετε και κόβετε καθεμία σε τέσσερις χοντρές φέτες. Κόβετε κάθε μπάλα μοτσαρέλας σε 3 χοντρές φέτες. Σε μια πιατέλα βάζετε μία φέτα ντομάτα, την αλατίζετε, κατόπιν μία φέτα μοτσαρέλα και συνεχίζετε βάζοντας εναλλάξ ντομάτα και τυρί φτιάχνοντας ένα πυργάκι. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας συνολικά 4 πυργάκια.
  3. Περνάτε στο κέντρο κάθε πύργου ένα ξύλινο καλαμάκι ή μεγάλη οδοντογλυφίδα και αφήνετε στο ψυγείο για 30΄. Περιχύνετε τα πυργάκια με το λαδόξιδο και γαρνίρετε με το βασιλικό. Πασπαλίζετε με το πιπέρι, αφαιρείτε τα καλαμάκια και σερβίρετε.

Mix & Match

Ένας λόφος γεμάτος καλοκαιριάτικα αρώματα. Ντομάτα, ρίγανη και βασιλικός συνδυάζονται θαύμα με ένα ροζέ οίνο, κατά προτίμηση από Αγιωργήτικο. Ωστόσο, λόγω της κακής σχέσης που έχει το ξίδι με το κρασί, θα μπορούσαμε να ταιριάξουμε τα νόστιμα πυργάκια με κάποια καραμελένια κόκκινη μπίρα.
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Σουφλέ με κουνουπίδι
    Σουφλέ με κουνουπίδι
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
    Κρέπες με σπανάκι και ανθότυρο
  • Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
    Βραστά λαχανικά με «πράσινη» μαγιονέζα
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
MrOil