Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα

Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα

3.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ντομάτε: 4 μέτριες, στρογγυλές
  • φρέσκια μοτσαρέλα: 4 μπάλες
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • μπαλσάμικο ξίδι: 4 κουταλιές
  • ελαιόλαδο: 8 κουταλιές
  • ρίγανη φρέσκια: 1 κουταλιά, ψιλοκομμένη
  • βασιλικός: 1 κουταλιά, ψιλοκομμένος και μερικά φύλλα για το γαρνίρισμα
  • σπασμένοι κόκκοι πιπεριού: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε με το σύρμα των αυγών το ελαιόλαδο με το αλάτι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μπαλσάμικο. Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο όση ώρα ετοιμάζετε τη σαλάτα.
  2. Πλένετε τις ντομάτες, τις σκουπίζετε και κόβετε καθεμία σε τέσσερις χοντρές φέτες. Κόβετε κάθε μπάλα μοτσαρέλας σε 3 χοντρές φέτες. Σε μια πιατέλα βάζετε μία φέτα ντομάτα, την αλατίζετε, κατόπιν μία φέτα μοτσαρέλα και συνεχίζετε βάζοντας εναλλάξ ντομάτα και τυρί φτιάχνοντας ένα πυργάκι. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία φτιάχνοντας συνολικά 4 πυργάκια.
  3. Περνάτε στο κέντρο κάθε πύργου ένα ξύλινο καλαμάκι ή μεγάλη οδοντογλυφίδα και αφήνετε στο ψυγείο για 30΄. Περιχύνετε τα πυργάκια με το λαδόξιδο και γαρνίρετε με το βασιλικό. Πασπαλίζετε με το πιπέρι, αφαιρείτε τα καλαμάκια και σερβίρετε.

Mix & Match

Ένας λόφος γεμάτος καλοκαιριάτικα αρώματα. Ντομάτα, ρίγανη και βασιλικός συνδυάζονται θαύμα με ένα ροζέ οίνο, κατά προτίμηση από Αγιωργήτικο. Ωστόσο, λόγω της κακής σχέσης που έχει το ξίδι με το κρασί, θα μπορούσαμε να ταιριάξουμε τα νόστιμα πυργάκια με κάποια καραμελένια κόκκινη μπίρα.
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Χταπόδι με φάβα
    Χταπόδι με φάβα
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
    Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού (πέστο)