Κοτόσουπα με καλαμπόκι

Κοτόσουπα με καλαμπόκι

3.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου (στήθος): 4, χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, καθαρισμένο, ολόκληρο
  • φύλλο δάφνης: 1
  • ζωμός κότας: 5 ½ φλιτζάνια
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • καλμπόκι: 100 γρ. βρασμένο και στραγγισμένο
  • κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο: 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο
  • γκοργκοντζόλα: 80 γρ. λιωμένη με πιρούνι
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2 ψιλοκομμένο
  • τσάιβ ή μαϊντανός: ψιλοκομμένα, για πασπάλισμα
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. ε μια κατσαρόλα βράζετε 4 φλιτζάνια ζωμό κότας με τα φιλέτα κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη για 50’. Αφήνετε τα φιλέτα να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Κατόπιν βγάζετε τα φιλέτα από το ζωμό και τα κόβετε σε κύβους. Τα πολτοποιείτε στο μίξερ μαζί με τη μισή κρέμα γάλακτος, το καλαμπόκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.

  2. Φιλτράρετε το ζωμό και τον προσθέτετε στο πολτοποιημένο μείγμα για να αραιώσει, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα, την κεφαλογραβιέρα ή το πεκορίνο και τη γκοργκοντζόλα και τα βράζετε για άλλα 6’ σε πολύ σιγανή φωτιά.

  3. Δοκιμάζετε στο αλάτι και στο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σούπα να μείνει πάνω στο ζεστό μάτι για 10’. Μοιράζετε τη ζεστή σούπα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με τα τσάιβ ή τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Mix & Match

Οι σούπες, σύμφωνα με τους κανόνες των συνδυασμών των γεύσεων, δεν ταιριάζουν με κρασί. Εξαιρέσεις αποτελούν τα σπανιόλικα sherry, που ειδικά στην ημίξηρη ή ακόμα και στη γλυκιά εκδοχή τους ταιριάζουν γάντι με τούτη τη σούπα, που συνδυάζει τη γλύκα από το καλαμπόκι με την «μπλε» αίσθηση από την γκοργκοντζόλα.

  • Μανιταρόπιτα με φέτα
    Μανιταρόπιτα με φέτα
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
    Κοτόπιτα με σπανάκι και τυριά
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Πένες με ψητές μελιτζάνες και πιπεριές
    Πένες με ψητές μελιτζάνες και πιπεριές
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά
    Πίτσα με χαλούμι, μοτσαρέλα και ψητά λαχανικά