Κοτόσουπα με καλαμπόκι

Κοτόσουπα με καλαμπόκι

3.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα κοτόπουλου (στήθος): 4, χωρίς κόκαλα και πέτσα
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, καθαρισμένο, ολόκληρο
  • φύλλο δάφνης: 1
  • ζωμός κότας: 5 ½ φλιτζάνια
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • καλμπόκι: 100 γρ. βρασμένο και στραγγισμένο
  • κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο: 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο
  • γκοργκοντζόλα: 80 γρ. λιωμένη με πιρούνι
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 2 ψιλοκομμένο
  • τσάιβ ή μαϊντανός: ψιλοκομμένα, για πασπάλισμα
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. ε μια κατσαρόλα βράζετε 4 φλιτζάνια ζωμό κότας με τα φιλέτα κοτόπουλου, το κρεμμύδι και τη δάφνη για 50’. Αφήνετε τα φιλέτα να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Κατόπιν βγάζετε τα φιλέτα από το ζωμό και τα κόβετε σε κύβους. Τα πολτοποιείτε στο μίξερ μαζί με τη μισή κρέμα γάλακτος, το καλαμπόκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα.

  2. Φιλτράρετε το ζωμό και τον προσθέτετε στο πολτοποιημένο μείγμα για να αραιώσει, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα, την κεφαλογραβιέρα ή το πεκορίνο και τη γκοργκοντζόλα και τα βράζετε για άλλα 6’ σε πολύ σιγανή φωτιά.

  3. Δοκιμάζετε στο αλάτι και στο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σούπα να μείνει πάνω στο ζεστό μάτι για 10’. Μοιράζετε τη ζεστή σούπα σε 4 μπολ. Γαρνίρετε με τα τσάιβ ή τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Mix & Match

Οι σούπες, σύμφωνα με τους κανόνες των συνδυασμών των γεύσεων, δεν ταιριάζουν με κρασί. Εξαιρέσεις αποτελούν τα σπανιόλικα sherry, που ειδικά στην ημίξηρη ή ακόμα και στη γλυκιά εκδοχή τους ταιριάζουν γάντι με τούτη τη σούπα, που συνδυάζει τη γλύκα από το καλαμπόκι με την «μπλε» αίσθηση από την γκοργκοντζόλα.

  • Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
    Πατατοσαλάτα με ελιές και λιαστή ντομάτα
  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα και κασέρι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
MrOil