Τάρτες λεμονιού σε σοκολατένιες θήκες μπισκότου

Τάρτες λεμονιού σε σοκολατένιες θήκες μπισκότου

3.6 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 6 ταρτάκια
  • 190 γρ. μπισκότα digestive θρυμματισμένα στο μπλέντερ
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη
  • Για τη γέμιση
  • 3 αυγά + 3 κρόκοι αυγών
  • 10 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 120 γρ. χυμός λεμονιού
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας λιμοντσέλο (λικέρ λεμόνι)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Αναμειγνύετε το λιωμένο βούτυρο με τα τριμμένα μπισκότα και τη σοκολάτα. Βάζετε τη ζύμη του μπισκότου σε 6 ατομικά φορμάκια και πιέζετε να κολλήσουν καλά. Αφήνετε τα φορμάκια στο ψυγείο για να σφίξουν οι βάσεις.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Χτυπάτε τα αυγά, τους κρόκους, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη και τα ρίχνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα. Βράζετε το μείγμα σε πολύ σιγανή φωτιά ή μπεν μαρί προσθέτοντας σιγά σιγά το χυμό του λεμονιού και ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το μείγμα.

  3. Διατηρώντας τη θερμοκρασία χαμηλή, προσθέτετε το βούτυρο και το λιμοντσέλο, ανακατεύετε και μόλις ενσωματωθούν στο μείγμα, αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την προσθέτετε στην κρέμα λεμονιού με απαλές κινήσεις. Μοιράζετε το μείγμα αυτό στις 6 τάρτες. Βάζετε τα ταρτάκια στο ψυγείο να παγώσουν. 
     
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο με μέλι
  • Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
    Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα