Τάρτα με αχλάδια και κρέμα σοκολάτας

Τάρτα με αχλάδια και κρέμα σοκολάτας

4.6 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 135 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα μισού πορτοκαλιού
  • λίγο αλάτι
  • Για τη γέμιση σοκολάτας

  • 180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 600 ml κρέμα γάλακτος
  • 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 6 αυγά χτυπημένα
  • 200 γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
  • 100 γρ. μακαρόν σπασμένα
  • 3 αχλάδια κομπόστα, στραγγισμένα από το σιρόπι τους, κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σ’ ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, την άχνη, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, το αλάτι και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Ανακατεύετε τα υλικά στην αρχή με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και κατόπιν με τα χέρια (αν χρειάζεται προσθέτετε και λίγο νερό). Ζυμώνετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθετε μια μπάλα. Την αφήνετε να ξεκουραστεί 3 ώρες στο ψυγείο.

  2. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό και την τοποθετείτε σε μια φόρμα για τάρτα. Την τρυπάτε σε διάφορα σημεία με πιρούνι και στρώνετε πάνω μια λαδόκολλα. Σκορπίζετε φασόλια ή ρύζι ωμά για βάρος και ψήνετε 10΄ στους 180° C. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια ή το ρύζι συνεχίζοντας το ψήσιμο 8΄ ακόμη, μέχρις ότου η ζύμη αρχίσει να σφίγγει. 

  3. Κόβετε τα αμύγδαλα σε φετάκια. Σπάζετε τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί μαζί με το κονιάκ και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, τα αμύγδαλα, τα μακαρόν και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα. Μισοβυθίζετε τα αχλάδια στη γέμιση και ψήνετε την τάρτα για άλλα 20΄. 

  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
    Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι
  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
    Μπαγκέτες γεμιστές με σάλτσα πέστο και λαχανικά
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
    Αυγά χτυπητά σε φωλιά από καταΐφι
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
MrOil