Λουκουμάδες με κόκκινη μαρμελάδα

Λουκουμάδες με κόκκινη μαρμελάδα

4.5 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1.400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο, ανακατεμένο με λίγο αλάτι
  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 30 γρ. μαγιά φρέσκια
  • 300 ml γάλα χλιαρό
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 300 γρ. μαρμελάδα κόκκινων φρούτων (βατόμουρου, μύρτιλλου, φραγκοστάφυλου, κερασιού)
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγο απ' το χλιαρό γάλα. Ρίχνουμε σε μπολ το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του. Προσθέτουμε εκεί το βούτυρο λιωμένο, τα αυγά χτυπημένα καλά και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε προσεκτικά προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα σταδιακά μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

  2. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε χονδρό φύλλο και παίρνουμε κομμάτι κομμάτι ζύμης με τα χέρια μας. Φτιάχνουμε μπαλίτσες, τις βάζουμε σε μια πιατέλα φαρδιά ή σε δίσκος, τα σκεπάζουμε και τα ξαναφήνουμε άλλη μια ώρα να φουσκώσουν.

  3. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε φριτέζα και σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. Τους αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, τους βάζουμε τη μαρμελάδα που μας αρέσει ανοίγοντάς τους λίγο στο πλάι και τους πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

Συμβουλή

Δοκιμάστε τους και με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με σάλτσα κιμά και τυριά
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε) με τυριά και σάλτσα ντομάτας
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Μπισκότα αλμυρά με φέτα
    Μπισκότα αλμυρά με φέτα
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
    Φέτα με ελιές και μυρωδικά σε ελαιόλαδο
MrOil