Καριόκες

Καριόκες

3.9 /5 κατάταξη (47 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. κουβερτούρα
  • 400 γρ. παντεσπάνι έτοιμο ή σπιτικό
  • 150 γρ. βανίλια υποβρύχιο
  • 1/2 - 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιρόπι
  • 300 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 1/2 κουταλάκι κανελογαρίφαλο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Θρυμματίζετε το παντεσπάνι σε ψίχουλα με τα χέρια (αν φτιάξετε σπιτικό παντεσπάνι, ανατρέξτε στη βασική μας συνταγή). Λιώνετε τη μισή κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια σε μπεν μαρί. Ρίχνετε το κανελογαρίφαλο και τη βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  2. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και προσθέτετε στο μείγμα το θρυμματισμένο παντεσπάνι, το σιρόπι και τα καρύδια. Ανακατεύετε καλά και δίνετε στη μάζα αυτή το σχήμα ρολού. Βάζετε το ρολό στο ψυγείο να κρυώσει. Όταν σφίξει, το κόβετε σε ροδέλες έως μισό εκατοστό και στη συνέχεια κάθε ροδέλα στα δύο (σα μισοφέγγαρα).

  3. Λιώνετε σε μπεν μαρί την υπόλοιπη κουβερτούρα. Βυθίζετε τα «μισοφέγγαρα» ένα ένα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και τα ακουμπάτε σε επίπεδο σκεύος στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ξαναβάζετε τις καριόκες στο ψυγείο για να σφίξει η επικάλυψη.

Συμβουλή

Σιρόπι μπορείτε να φτιάξετε ανακατεύοντας σε κατσαρολάκι μέχρι να δέσουν 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 φλιτζάνι νερό και λίγο χυμό λεμονιού.

  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
    Τυρόπιτα με μπέικον για αρχάριους (χωρίς φύλλο)
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια