Καραμελέ με κρέμα γάλακτος

Καραμελέ με κρέμα γάλακτος

4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για την καραμέλα

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. νερό
  • Για την κρέμα

  • 2 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
  • 1 βανίλια (ανοίγετε στη μέση κατά μήκος τη βανίλια με ένα μαχαίρι,παίρνετε τους αρωματικούς σπόρους) ή 1 κουταλάκι εσάνς
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 4 αυγά ολόκληρα και 6 κρόκοι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι η καραμέλα να αποκτήσει ένα σκόυρο χρώμα. Αδειάζετε το μείγμα αμέσως σε μια φόρμα ή σε ένα βαθύ πυρέξ.
  2. Ζεσταίνεται σε μία κατσαρόλα με μέτρια θερμοκρασία την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τους σπόρους βανίλιας ή της εσάνς ανακατεύοντας για 5'.

  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Αφαιρείτε από το μείγμα γάλακτος τους σπόρους της βανίλιας (αν έχετε χρησιμοποιήσει). Χτυπώντας συνεχώς ελαφρά προσθέτετε σταδιακά το μείγμα του γάλακτος στο μείγμα των αυγών.

  4. Αδειάζετε την κρέμα μέσα στη φόρμα ή το πυρέξ που έχετε ρίξει την καραμέλα (πάνω από τη καραμέλα). Τοποθετείτε τη φόρμα ή το πυρέξ μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί όπου έχετε προσθέσει νερό και ψήνετε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 45'-50' ή έως ότου σταθεροποιηθεί η κρέμα.

  5. Για να καταλάβετε ότι η κρέμα είναι έτοιμη τρυπάτε με ε ένα κοφτερό μαχαίρ κι αν βγει στο μαχαίρι καραμέλα το γλυκό σας είναι έτοιμο. Αφήνετε να κρυώσει καλά, και την τοποθετείτε στο ψυγείο για να παγώσει. Αναποδογυρίζετε σε μία μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε.

Συμβουλή

Μπορείτε να μοιράσετε το μείγμα κρέμας-καραμέλας σε μικρότερα φορμάκια και να φτιάξετε ατομικές κρεμούλες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για κρέμα καραμελέ με μείγμα φρέσκου γάλακτος και κρέμας γάλακτος

Δείτε επίσης

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα

Κρέμα καραμελέ με ζαχαρούχο γάλα
4.0 /5 κατάταξη (58 ψήφοι)

  • Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με ανάμεικτο κιμά και πατάτα στο γκριλ
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
MrOil