Κέικ με φουντούκια

Κέικ με φουντούκια

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για μια στρογγυλή φόρμα

  • φουντούκια: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 2 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1/2 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • αυγά: 5
  • βούτυρο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα βερίκοκο λίγη, χονδροκομμένα φουντούκια και ινδική καρύδα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κρατάτε μερικά φουντούκια για το γαρνίρισμα. Τα υπόλοιπα τα αλέθετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Κοσκινίζετε δύο φορές το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

  2. Χωρίζετε με προσοχή τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ σε μαρέγκα. Χτυπάτε χωριστά το βούτυρο και αφού αφρατέψει, ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά ακόμη.

  3. Ρίχνετε στο μείγμα το μπράντι ή το κονιάκ και κατόπιν τη μαρέγκα. Ανακατεύετε ελαφρά. Προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και τα τριμμένα φουντούκια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε σπάτουλα.

  4. Ρίχνετε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα  βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι. Ψήνετε το κέικ στους 180° –200° C για 50’ περίπου (ελέγχετε το ψήσιμο βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού, πρέπει να βγαίνει στεγνή). Αλείφετε το κέικ με ελάχιστη μαρμελάδα, το πασπαλίζετε με χονδροκομμένο φουντούκι και ινδική καρύδα και γαρνίρετε με λίγα φουντούκια ολόκληρα.

  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
MrOil