Advertisement



Κέικ με σύκα και πετιμέζι

Κέικ με σύκα και πετιμέζι

5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού πετιμέζι
  • 250 γρ. ελαιόλαδο (ή φυτική μαργαρίνη)
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 3 κουταλιές της σούπας ρακί
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • 100 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα ή φρέσκα, πολτοποιημένα
  • φρέσκα ή ξερά σύκα και ξηροί καρποί ανάλατοι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε με λίγη μαργαρίνη με ελαιόλαδο ένα ταψί αντικολλητικό, διαμ. 28 εκ. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το κακάο. Διαλύετε τη σόδα μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού και τα ρίχνετε σε μια λεκάνη.

  2. Προσθέτετε την υπόλοιπη μαργαρίνη με ελαιόλαδο λιωμένη, το πετιμέζι, τη ζάχαρη, το νερό, το ρακί, το γαρίφαλο και την κανέλα και τα ανακατεύετε καλά.

  3. Ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού, χτυπώντας με σύρμα για να μη σβολιάσει. Τέλος προσθέτετε τα σύκα και τα καρύδια και ανακατεύετε.

  4. Βάζετε το μείγμα στο ταψί. Ψήνετε στους 200° C για 15'-20'. Στη συνέχεια κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 180° C και το αφήνετε ακόμη 30'-35’. Γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα ή ξερά σύκα και καρύδια ή αμύγδαλα. 

  • «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
    «Πιτσάκια»-αστραπή με ψωμί του τοστ
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
    Αλμυρά κουλουράκια ντομάτας με τυρί κρέμα και γιαούρτι
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
    Κολοκυθοτυρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους