Κέικ λεμονιού σε τετράγωνο ταψί

Κέικ λεμονιού σε τετράγωνο ταψί

4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για ένα τετράγωνο ταψί πλευράς 20 εκ.

  • αλεύρι: 340 γρ. για όλες τις χρήσεις
  • βούτυρο: 230 γρ.
  • ζάχαρη: 400 γρ.
  • αυγά: 3
  • γάλα: 1 φλιτζάνι
  • σόδα σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • λεμόνια 2, το ξύσμα τους
  • χυμός λεμονιού: 3 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα λεμόνι: λίγη για επάλειψη
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°  C. Βουτυρώνετε μια τετράγωνη φόρμα πλευράς με  20 εκ., την πασπαλίζετε  με αλεύρι και τινάζετε για να φύγει το περίσσευμα. Εναλλακτικά τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί το οποίο βουτυρώνετε.

  2. Ανακατεύετε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνετε στην άκρη. Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.  Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα  μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

  3. Προσθέτετε τα αυγά, ένα ένα, χτυπώντας πάντα το μείγμα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το μισό αλεύρι και το μισό γάλα. Δυναμώνετε την ταχύτητα και χτυπάτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέτετε το υπόλοιπο γάλα, και το υπόλοιπο αλεύρι χτυπώντας σε πιο χαμηλή ταχύτητα.

  4. Προσθέτετε στη ζύμη το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και την αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε το κέικ για 50'. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρετε και το μεταφέρετε σε πιατέλα. Προτού το σερβίρετε, το αλείφετε με πολύ λεπτή στρώση μαρμελάδα λεμόνι και πασπαλίζετε άχνη.

Δείτε επίσης

Μπράουνι με σοκολάτα και καρύδια

Μπράουνι με σοκολάτα και καρύδια
4.7 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Λεμονοπιτάκια τετράγωνα

Λεμονοπιτάκια τετράγωνα
4.9 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

«Μπράουνις» με μήλα

«Μπράουνις» με μήλα
4.4 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυροπιτάκια - ρολό με σφολιάτα
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
    Γιαουρτοψωμάκια του πρωινού
MrOil