Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

4.5 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα σε σκόνη (στο μπλέντερ)
  • 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 3 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 4 φιρίκια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, λίγο αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε τα κυβάκια βουτύρου και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ζύμη ομοιογενής και αφράτη. 

  2. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ. και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετείτε μέσα τη ζύμη απλώνοντάς την με την παλάμη σας. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 1 ώρα.

  3. Καθαρίζετε τα φιρίκια και τα κόβετε στη μέση. Κάνετε με ένα μαχαίρι λεπτές παράλληλες σχισμές σε κάθε μισό φιρίκι και τα βυθίζετε μέσα στη ζύμη, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 190ο C 50΄. Όταν η αμυγδαλόπιτα είναι έτοιμη την αφήνετε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ
3.6 /5 κατάταξη (181 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Μηλόπιτα της γιαγιάς

Μηλόπιτα της γιαγιάς
4.8 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα μανιταριών
    Ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα μανιταριών
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
MrOil