Άρθρα με tag: 5 βασικές σάλτσες

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι η σάλτσα Μπεαρνέζ και πώς φτιάχνεται.

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

Σάββατο, 30 Μαΐου 2020. ICookGreek Team

Αυτές είναι οι 5 σάλτσες-βάση της γαλλικής μαγειρικής

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.

Σάλτσα Ολαντέζ - Τι είναι και πώς φτιάχνεται

Τετάρτη, 16 Δεκεμβρίου 2020. ICookGreek Team

Σάλτσα Ολαντέζ - Τι είναι και πώς φτιάχνεται

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Η βουτυράτη σάλτσα Ολαντέζ ή Ολλανδέζα (Hollandaise) και η συνταγή της.

MrOil